Vielfalt aus Tradition
Der Appenzeller Käse ist einzigartig in Charakter und Geschmack. Doch es gibt weit mehr als einen einzigen Appenzeller. Im Angebot von Dörig können Sie eine reiche Palette verschiedener Appenzeller Käsegenüsse entdecken. Neben dem klassischen Appenzeller mit unterschiedlichen Fettgehalten begeistert eine ganze Reihe traditioneller Berg- und Alpkäse und regionaler Spezialitäten die Liebhaber mit ihren vielfältigen Geschmacksnuancen.

Ein Highlight auf der Käseplatte
Ein Stück Appenzeller setzt einen von Kennern besonders geschätzten Akzent auf jeder Käseplatte. Seinen unverwechselbaren Geschmack verdankt er dem gesunden, reichhaltigen Kräutergras der Appenzeller Naturwiesen, auf denen glückliche Kühe weiden. Aus ihrer frischen, kräftigen Rohmilch stellen die Appenzeller Käsermeister nach seit Jahrhunderten überlieferten Handwerks-regeln den würzigsten aller Schweizer Käse her. Dazu gehört nicht zuletzt die mindestens dreimonatige Pflege mit der berühmten Kräutersulz, deren Rezept ein sorgsam gehütetes Geheimnis bleibt.

Ein Paradies für Feinschmecker
Nirgends sind bis in die entlegensten Orte so viele einladende Gaststätten zu finden wie im Appenzellerland. Nach einer erholsamen Wanderung durch die sattgrünen Hügel wird der Gast hier mit einer herzhaften, bodenständigen Küche erquickt. Neben Siedfleisch und Mostbröckli gehört natürlich auch immer ein würziges Stück Appenzeller Käse dazu. Für seine Güte sorgen seit Mitte des 20. Jahrhunderts einheitliche hohe Qualitätsauflagen. Appenzeller Käse darf ausschliesslich in den Kantonen Appenzell Inner- und Ausserrhoden sowie in Teilen der Kantone St. Gallen und Thurgau nach überliefertem Rezept hergestellt werden. Die Kasein-Marke auf jedem Laib garantiert seine Echtheit und erstklassige Qualität.